Soja texturizada, proteína vegetal

La soja contiene tres de los nutrientes esenciales para una alimentación sana: proteínas, hidratos de carbono y grasas (omega-3 y omega-6). Pero además, tiene fibra, vitamina E y varias del grupo B, y minerales como calcio, magnesio, acido fólico y hierro. La soja es el único vegetal que contiene proteínas completas y aminoácidos en cantidad comparable (e incluso por muy por encima) a los de la carne o el pescado.

La soja está disponible a través de diferentes presentaciones: brotes de soja, salsa, leche de soja, tofu (cuajo de la bebida de soja), lecitina, harina o la más novedosa, en formato texturizado. Esta última se obtiene una vez eliminada la grasa y la piel de la soja, y sometiéndola a una serie de procesos, como alta temperatura, presión, texturización y deshidratación, hasta dar como resultado un producto que bien pudiera parecer migas o trozos de pan. No contiene ningún aditivo químico, ni colorante, es cien por cien natural y permite una gran versatilidad a la hora de cocinarla.

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To soybean contains three essential nutrients for a healthy diet: protein, carbohydrates and fats (omega-3 and omega-6). He also has fiber, vitamin E and several of the group B, and minerals like calcium, magnesium, iron and folic acid. Soybean plant is the only complete proteins and amino acids contained in comparable amount (and even well above) to the meat or fish.

texturized soy is available through different presentations: sprouts, sauce, soy milk, tofu (bean curd soy beverage), lecithin, or the newest flour, texturized format. The latter is obtained after removal of fat and skin from soybeans, and subjecting it to a series of processes, such as high temperature, pressure, texturing and dehydration, to result in a product that it may appear crumbs or bread crumbs. It contains no chemical additives or coloring, is one hundred percent natural and allows for versatility when cooking.

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En este caso he hecho una ensalada muy completa de espinacas queso fresco, tomatitos cherry, sésamo y soja texturizada por encima  (se parece a pan tostado ).

In this case I made ​​a very complete spinach salad cheese, cherry tomatoes, sesame and texturized soy (looks like toast).

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